相簿列表 » 2012.09.20中秋月餅製作教學

民國101年9月20日由陳錦華媽媽示範教導大家如何製作美味的蛋黃酥
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  • 1010920001材料蛋黃液芝麻

    1010920001材料蛋黃液芝麻

  • 1010920002材料低筋麵粉

    1010920002材料低筋麵粉

  • 1010920003材料玄米油

    1010920003材料玄米油

  • 1010920004材料蛋黃餡

    1010920004材料蛋黃餡

  • 1010920005材料豆沙包鹹蛋黃

    1010920005材料豆沙包鹹蛋黃

  • 1010920006成品蛋黃酥

    1010920006成品蛋黃酥

  • 1010920007陳錦華媽媽準備開始教大家做蛋黃酥

    1010920007陳錦華媽媽準備開始教大家做蛋黃酥

  • 1010920008開始上課

    1010920008開始上課

  • 1010920009首先油皮玄米油半杯

    1010920009首先油皮玄米油半杯

  • 1010920010油酥玄米油半杯

    1010920010油酥玄米油半杯

  • 1010920011油皮先倒入低筋麵粉1杯

    1010920011油皮先倒入低筋麵粉1杯

  • 1010920012油酥也先倒低筋麵粉1杯

    1010920012油酥也先倒低筋麵粉1杯

  • 1010920013油皮水半杯

    1010920013油皮水半杯

  • 1010920014先用餐具攪拌

    1010920014先用餐具攪拌

  • 1010920015攪拌麵團

    1010920015攪拌麵團

  • 1010920016倒入低筋麵粉調整麵團軟硬度

    1010920016倒入低筋麵粉調整麵團軟硬度

  • 1010920017分多次少量加入低筋麵粉

    1010920017分多次少量加入低筋麵粉

  • 1010920018開始用手揉麵團

    1010920018開始用手揉麵團

  • 1010920019麵團調至大約和耳垂一般軟

    1010920019麵團調至大約和耳垂一般軟

  • 1010920020揉至麵團拿起時不會沾黏容器

    1010920020揉至麵團拿起時不會沾黏容器

  • 1010920021油皮麵團完成

    1010920021油皮麵團完成

  • 1010920022調油酥麵團

    1010920022調油酥麵團

  • 1010920023攪拌油酥麵糰

    1010920023攪拌油酥麵糰

  • 1010920024揉油酥麵糰

    1010920024揉油酥麵糰

  • 1010920025揉油酥麵糰

    1010920025揉油酥麵糰

  • 1010920026油酥麵糰完成

    1010920026油酥麵糰完成

  • 1010920027麵團不須醒麵

    1010920027麵團不須醒麵

  • 1010920028油皮油酥麵團要分開勿弄混

    1010920028油皮油酥麵團要分開勿弄混

  • 1010920029切麵團

    1010920029切麵團

  • 1010920030對半切3次成8塊

    1010920030對半切3次成8塊

  • 1010920031再一切為三

    1010920031再一切為三

  • 1010920032一份麵團切成24份

    1010920032一份麵團切成24份

  • 1010920033大家靠近一點看

    1010920033大家靠近一點看

  • 1010920034

    1010920034

  • 1010920035

    1010920035

  • 1010920036烤箱預熱

    1010920036烤箱預熱

  • 1010920037介紹可重複使用烤盤紙

    1010920037介紹可重複使用烤盤紙

  • 1010920038油皮桿成圓片狀

    1010920038油皮桿成圓片狀

  • 1010920039將油皮包上油酥成酥皮

    1010920039將油皮包上油酥成酥皮

  • 1010920040酥皮揉成圓球

    1010920040酥皮揉成圓球

  • 1010920041將酥皮桿成長片狀

    1010920041將酥皮桿成長片狀

  • 1010920042輕推捲起

    1010920042輕推捲起

  • 1010920043將之立起

    1010920043將之立起

  • 1010920044用手壓扁

    1010920044用手壓扁

  • 1010920045用手壓扁

    1010920045用手壓扁

  • 1010920046壓扁後的酥皮

    1010920046壓扁後的酥皮

  • 1010920047再桿一次

    1010920047再桿一次

  • 1010920048桿成圓片狀

    1010920048桿成圓片狀

  • 1010920049包上蛋黃餡

    1010920049包上蛋黃餡

  • 1010920050置於右手虎口

    1010920050置於右手虎口

  • 1010920051左手大拇指壓餡右手包餡

    1010920051左手大拇指壓餡右手包餡

  • 1010920052

    1010920052

  • 1010920053收口輕揉成圓形

    1010920053收口輕揉成圓形

  • 1010920054收口處擺底下

    1010920054收口處擺底下

  • 1010920055刷上蛋黃液

    1010920055刷上蛋黃液

  • 1010920056

    1010920056

  • 1010920057撒些芝麻

    1010920057撒些芝麻

  • 1010920058大家一起來做蛋黃酥

    1010920058大家一起來做蛋黃酥

  • 1010920059

    1010920059

  • 1010920060

    1010920060

  • 1010920061

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  • 1010920062

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  • 1010920063

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  • 1010920064

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  • 1010920065

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  • 1010920066

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  • 1010920067

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  • 1010920068

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  • 1010920069

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  • 1010920070

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  • 1010920071

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  • 1010920072

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  • 1010920073

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  • 1010920074

    1010920074

  • 1010920075

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  • 1010920076

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  • 1010920077

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  • 1010920078

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  • 1010920079

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2012/09/26
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